CARACTERÍSTICAS

Cacho de bananas verdes ainda na bananeira.

É uma fruta tropical de cor verde, quando imatura, chegando a amarela ouvermelha, quando madura. Seu formato é alongado, podendo contudo variar muito na sua forma consoante as variedades e cultivares. O mesmo acontece com a polpa que pode ser mole ou dura, doce ou acre. A banana é um frutopartenocárpico, tal como o abacaxi, pois pode formar-se sem fecundaçãoprévia. É por isso que não possui sementes. Depois de cortadas escurecem facilmente devido à oxidação em contato com o ar.

A espécie Musa balbisiana, vendida no mercado indonésio contém, excepcionalmente, sementes, e é considerada uma das espécies ancestrais das actuais variedades híbridas geralmente consumidas.

VALOR NUTRICIONAL

Valor nutritivo de 100 gramas de Banana Prata (valores apenas referenciais):

• Macro Componentes
  • Água (g) - 74,26
  • Energia (kcal) - 92
  • Energia (kj) - 385
  • Proteína (g) - 1,03
  • Lipídeos (total) (g) 0,48
  • Carboidratos por diferença (g) - 23,43
  • Fibra dietética (total) (g) - 2,4
  • Cinzas (g) - 0,8

• Minerais
  • Cálcio, Ca (mg) - 6
  • Ferro, Fe (mg) - 0,31
  • Magnésio, Mg (mg) - 29
  • Fósforo, P (mg) - 20
  • Potássio, K (mg) - 396
  • Sódio, Na (mg) - 1
  • Zinco, Zn (mg) - 0,16
  • Cobre, Cu (mg) - 0,1
  • Manganês, Mn (mg) - 0,15
  • Selênio, Se (mcg) - 1,1

• Vitaminas
  • Vitamina A (Retinol) - 81 IU
  • Vitamina A (Retinol) - 8 mcg_RE
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 0,04 mg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 0,1 mg
  • Vitamina B3 (Niacina) - 0,54 mg
  • Vitamina B5 (Ácido pantotênico) - 0,26 mg
  • Vitamina B6 (Piridoxina) - 0,57 µg
  • Vitamina B9 (Ácido fólico) - 19,1 IU
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9,1 mg
  • Vitamina E (Tocoferol) - 0,27 mg_ATE